一、第一次做面包成功说说
1、不要吃肉肉的宝贝们对肉松是无法抗拒的
2、其实大多数面团手揉、使用面包机或厨师机都可以揉到位。我虽不是“唯手工论”，却也不迷信机器。今天的主题是机器，那么咱们就只说机器的事。
3、1)烤箱偏小，里面的空间不够大，面包离发管儿太近。
4、分支：中种法又可细分成3大类：普通中种法、冷藏中种法和100%中种法。
5、之后取出面团，先按压排气，静置10分钟，之后再将面团平均分成9份，静置5分钟，然后每份滚圆。
6、如果不确定你对面包的兴趣能持续多久，那上图的这些东西，你可以缓缓再买。
7、“淡淡的花生香，淡淡的甜味，非常适合早餐或是上午的小加餐。做法也很简单，普通的面粉也可以做面包”
8、但是，“严格”也是相对的，对于甜面包之类的，不要太“严格”，凭经验掌握好干湿程度就好，但有些面包在这方面是需要“严格”控制的，且待我以后分解。
9、至出手套膜盖上按发酵程序
10、多功能小家电来说，它每一个菜单都不鸡肋
11、这是一种适合家庭使用的发酵方法，正因为此，它不像专业发酵箱一样能控制准确的温湿度。我们只需要保证温湿度在一个大概的范围内就可以了，不用要求它一定能精确达到配方上要求的程度。
12、马上就来长假了，不如在家里试验起来吧！
13、与手动打蛋器相比，手持电动打蛋器更加省时、省力，是打发鲜奶油与蛋液的好帮手。电动打蛋器的功率越大，搅打力度越大，需要搅打的时间便越短。电动打蛋器可配备不同的搅拌棒，椭圆形条状棒为最常见的打蛋棒，S形和面棒可用于面团、肉馅等黏度较强的食物，扇叶形搅拌棒多用于搅打黄油。
14、不用揉到扩展阶段也可以做的面包
15、20元的肉肉，能熬出两大罐香喷喷的肉松，给宝贝拌面拌饭，当零食一把一把地抓来吃，能不香吗？
16、蛋液适量主面团面包粉56克
17、吃过很多蓝莓酱，可以骄傲的说，还是自己做的最好吃
18、汤种是先将部分面粉与水混合，然后加热，使得淀粉糊化，这个糊化的面糊就称为汤种。然后待汤种冷却后，加入剩下的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制，这样制作的面包称为汤种面包。
19、之后将杏仁切开，圆头的部分做熊和狮子的耳朵，兔子的耳朵就用一整颗杏仁吧，也是用巧克力液黏住。
20、很多小伙伴都玩得不亦乐乎，称为能烘焙新手秒上位的一款小家电
二、烤面包成功的说说
1、毛刷：刷蛋液or牛奶这种液体的。
2、所谓中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。
3、幸福感最强的馅饼，知道你们一定想念“莓”了，老规矩，只团3天！
4、所以，了解面团，了解机器，才能揉出好的面团。最有用的其实是你的经验。
5、2)烤箱实际温度比设定温度高或烤制时间过长。
6、水合法是适合有计划性做面包的小伙伴们，比如我打算周末做，那我就可以提前一天或者两天按配方把这块面团混合好放到冰箱里，这里还有一点要提醒大家，有的冰箱可能水汽比较重，水合后的面团湿度大，如果是这样的话，那水合的时候就少放十克液体。不然拿出来揉的时候你会发觉面太粘手了。
7、这个过程一般是在给面包整形之前进行，因为在整形前，我们要将面团用力压扁或擀一下，以排出内部的大气泡。
8、还记得咱们面包门诊的第1问吗？
9、做面包的“神器”是预拌粉
10、把中种面团材料搅拌成团，常温或者冷藏发酵至形内部组织程蜂窝状，发酵时间尽量控制在24小时之内。
11、剩下的几个比较简单，我一次都说了吧。
12、第一次尝试做面包，以前感觉自己会做不好，这次体验让我收获很多，从揉面，到烤面包，能成功，我很开心。
13、问：如何判断面包组织好坏，非得拉丝才是好的吗？
14、将制作好的老面放入主面团一起揉出需要的筋度，约10%的量。用不完的老面，除了放在冷冻室保存，还能直接整形后再2发，烘烤后成为风味独特的法式面包。
15、大家也都熟悉一句话——“一方水土养一方人”，每一方水土出产的东西会带有地域特色，麦子也是一样。加拿大和北美出产的用于做面包的是硬质小麦，蛋白质含量高，咱们这里出产的麦子大多蛋白质含量没有那么高，磨的面粉属中筋面粉，用于做馒头、包子、饺子非常合适，用于做面包就有些勉强了。所以说，不同地域的人的饮食习惯跟这方水土的出产也是密切相关的。
16、柏翠PE9709面包机是一款舍不得闲置的小家电
17、问：有糖的面包，不加糖可以不？糖的作用，只是调味儿么？
18、分成16等分(先分成米字形再分)
19、首先，面包机和厨师机是很不一样的产品，没有可比性，它们适合的面团品种不完全一样，价钱嘛……更加不一样……
20、所以，建议大家一定要选对原料，然后严格按照配方，按部就班地制作面包，这样儿成功率才会高。
三、自己动手做面包成功的说说
1、①揉面的开始阶段注意观察面团的干湿，及时调整。建议同样面团在使用面包机揉面时适当多加一点液体(相对的哈，视面团情况而定)。
2、各位小伙伴们，欢迎大家加入幸福de眼泪粉丝群，我们可以一起在群里探讨美食制作，共同增长技术。当然也可以和幸福de眼泪一起聊聊家常，逗逗猫，我在群里等着你们哦！
3、下单备注暗号，送冰淇淋桶
4、夏天吃冰淇淋，每个人都喜欢吧
5、起码不做面包的时候，你一定会想着给孩子做一些肉松、果酱、自制酸奶很OK
6、草莓季怎么少得了熬草莓酱，面包机做酱，轻松太多了，真的不需要站在锅前炒一小时，腌好的草莓倒进去，果酱功能，~无需人工干扰，等着吃上香香甜甜的果酱吧
7、面包是来自母亲的爱凝结的世间最美味的食物。
8、将嘴巴和杏仁片，都用巧克力液黏在合适的地方。
9、答：我还是先说说糖在面包里的作用吧，面包里加糖，一是能让面包有甜味儿；二是糖可以为酵母提供“食物”；三是能过“美拉德反应”(专业术语哦~~)让面团颜色更好看；四是糖有保水性，就是能锁住水分！
10、刮刀用于翻拌面团，刮净碗中的剩余材料。刮板为面包整形、切面团的必备工具。带锯齿形花纹的刮板还可刮出奶油霜的花纹。刮板的柔软程度，对翻拌速度与融合速度有着直接影响。刮刀分为分体式刮刀与一体式刮刀，分体式刮刀需要分开清洗，一体式则不需要。
11、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
12、大约发了两个小时，这是发好的样子。
13、“因为各种面粉吸水量不同，可以先把液体预留10克左右，根据面粉情况酌情增减！”
14、面包店卖的面包为什么可以放好几天还那么柔软？答案就在于改良剂与乳化剂。自家做的面包不添加这两种物质，很难达到这样的效果。如果面包变硬了，表面喷一些水，重新放入烤箱加热两三分钟，就可以恢复松软。PS：如果你的面包第二天就变得巨硬无比，那就不仅是不加添加剂的事儿，而是制作出了问题了。
15、3)最后的那次发酵，没到位。
16、▷有了厨师机，还有必要买面包机吗？
17、我混网络快十年，见过很多“奇怪”的事情，比如有的人po出图后却不肯写真实的配方；比如有的人买了面包回来拍，胡乱发个配方糊弄人；还有的人比前一种好一点，成品是买来的，有清楚的过程图给大家做示范，当然，同时也向内行证明了成品真得跟过程不是一回事……
18、随着我对面包了解的深入，慢慢找到了答案。
19、④还是认识上的问题，为什么一定要跟外面比呢？自家手作的乐趣在于娱己娱人的成就感，只要家人喜欢，成品不完美有什么所谓呢？
20、今天我们就先说做面包的第一步：揉面。
四、做好面包的心情说说
1、稍微用力，将菠萝皮压扁。
2、面包烘焙与做菜不同，称量、搅拌、温度、时间，都需要严格控制。要成功做出喷香可口的面包，拥有适宜且准确的烘焙器具是首要条件。像MissGao这种烘焙新手，首先面对器具就不知所措，今天推荐的新书《食帖09：了不起的面包》正好解决了这个难题，书中整理了做面包必备的18种工具，只要按照清单买，就万事俱备只欠东风了。
3、烤箱温度计：因为每台烤箱的脾气都不一样，所以如果想做出更完美的东西，最好买个烤箱温度计，来测量一下实际温度与设定温度间有没有差别。
4、我上辈子怕是个面粉，我怎么可以这么爱吃面包。我这么爱吃面包，大概上辈子是一粒神仙酵母。以前不那么爱吃面包的人，在今年暑假经历了两个多月的减肥历程后开始变得喜欢吃这些人连口味都能改变。我要把往后活着的每一天都有面包吃，作为我人生一大目标之我太爱吃面包了！我爱面包，面包爱我，面包真的好好吃，好看的人都爱吃面包。
5、丝滑的巧克力在小蛋糕上好像要流下了,金银香甜的小珍珠糖散发着迷人的果香味!玫瑰状草莓雕的十分细腻。
6、我的午餐很节省，一般都选择面包，因为是低卡路里，而且对我的减肥是有效的！我只吃健康的食物，我的午餐就是一粗粮面包，我觉得特别的美好，不要吃那些大油大腻的美味佳肴！我的午餐就是一块面包，我的两个兜里空空如也，实在支撑不起我的豪华午餐了！
7、面包机除了烤面包，它的周边功能都太实用了
8、非常粗糙，黏手，别随意加面粉。
9、手动打蛋器常用于液体材料的简单混合，也可用于打发蛋液、黄油，但需要有强壮的胳膊与足够的耐心。
10、因为面包的松软程度与面团的含水量有直接关系，所以人们为了做出柔软如云朵般的面包，也就一直在面团的含水量上下文章。
11、所以又回到第一问了，要做出好吃的面包需要长时间的练习，经验总是在实践中一点点积累起来的。其实，自由姐的面包之路也是从烤馒头开始的……
12、还有就是，在做面包前，很多原料是在冰箱中保存的，大家经验不多时，尽量把原料恢复到常温后再使用，这样成功的机率能高一点儿。
13、妈妈做的比买回来的要香
14、很简单，有个平稳、高度合适、通风良好的地儿就行。烤箱上面别放东西哈，不然一开机，上面的东西就都糊了。
15、我的感觉跟这位提问的朋友一样，面团出膜特别快，一拉一大片，而且超薄，不管手揉还是使用我九年前买的第一代面包机，揉面都是很轻松的事情。但是，同一配方、同样操作条件下，成品相对比面包粉做的会矮一点，组织也紧实一点。
16、再有一个就是蒜蓉粉丝虾，这个是在饭店吃过基础版的，回家以后年年不忘，然后无意间做的了一个高配版的。
17、有种面包叫“伪新鲜出炉”
18、揉面之前先说说面粉吧！做面包一定要用高筋面粉，最好选择面包专用粉，有些面粉写的是高筋粉，但是它可能不适合做面包。
19、②操作者对面团状态的判断和控制受个人技术限制。
20、18种常用面包烘焙工具清单
五、第一次做的面包怎么形容
1、这次发40分钟就差不多了。
2、答：可能是配方中的酵母量比较大，你可以换个配方试试。还有，在使用电子称时，也要注意一下，每次称量都要先把数字归零哈。哦，对了，酵母不是酸味，如果你闻到的真是酸味儿，很可能是发酵过头了。
3、保存：一般软面包放凉后密封保存，若不这么做，面包水分散失，干硬是不可避免的。
4、MissGao挑选留言排名前两名+内容最佳前三名，
5、有的面包也可以用植物油，但是要根据配方来定。初学者一定不要想当然地，把30克黄油自行替换成30克植物油，这可就大错特错了哦！
6、金属材质的模具，建议选厚点儿的，这样“保温”效果更好；如果是硅胶或者纸质模，一定要买大品牌，质量有保证的，毕竟要高温加热，对身体无害最重要。
7、直接进店联系客服报暗号
8、问：按配方放的糖，还是被甜死，就算成功也不想吃，咋办？
9、黄油经过高温烘烤会有特殊的香味儿，而且能让面包延展性和蓬松度都更好，就是烤出来松软又好吃了啦。
10、话说回来，自己家磨的面粉在烘焙方面就没有用武之地了吗？
11、第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
12、挑一个中等个头的鸡蛋，剩下的刚好刷面包表面烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定花式面包可以依照自己的喜欢做成各式的花样
13、面包发酵时需要发酵环境有一定的湿度，以保证面包表皮不会干燥，面团可以伴随发酵整体慢慢膨胀开来。如果你像上面这位网友一样不为面包提供合适的发酵环境，甚至直接暴露室内什么也不盖，表皮很快会干掉，干燥以后的面皮失去了延展性，自然会限制面团的膨胀。这样的面包烤出来后体积小，表皮也会干硬。
14、关于面包的发酵温湿度如何控制，很早的时候，我在面包新手攻略里有过说明。所用方法，仅供参考，如果你有更好的方法，欢迎一起讨论哈！
15、面包店没有理由拒绝添加剂
16、吃全麦面包比白面包不易发胖?
17、⑨锡箔纸、油纸、保鲜膜
18、往期也精彩，点击链接发现更多精彩
19、全麦粉和麸皮吸水性虽然强，但吸收水分的速度却很慢。这就是为什么你刚加水揉面时，发现面团很湿很粘，过了一会儿，面团又变干了的原因。如果你在操作上又出现了某些错误，那面包出现易碎、发干的现象也是必然的。
20、初学面包，一定要用高筋面粉来做，这样才能保证成功率。咱家里包饺子，蒸馒头用的一般都是中筋面粉，不能代替高筋粉来做面包哦！
