一、蒸馒头说说及开心

1、可是，想得不孬，却事与愿违，接下来的两次我仍然遭受到了失败的沉重打击。

2、俗话说：一朝被蛇咬，十年怕草绳。接下来的好长时间，我都不敢再尝试蒸馒头。或许长大后的我们，怎么也无法体会到接二连三的失败给年少的自己多大的打击。

3、订了一个27斤重的面老虎(上图)，

4、厕所建在楼梯底下很常见，但是建在楼梯中间还是头一次见。这是什么奇特的设计，不管是上面还是下面突然一开门，那直接就走光了。而且正好在拐角处，上下楼梯应该都不方便吧，打扫起来更别说了，简直就是在考验人的打扫技术啊。这样设计的话，那淋浴间是不是就在厕所上方啊。

5、早餐店大妈告诉我，在家庭自制馒头时，很多都要经过二次、或者是三次发酵。这样做非常麻烦，而且还费时间。但其实在早餐店中，却不可能这样做。早餐店里发面时有四大宝贝，一是酵母，二是泡打粉，三是白糖，四是温水。有了这四样，再搭配和面机、以及发面机，一次可以做两百个。

6、面团发好为什么要排气？馒头一定要二次发酵吗？

7、说时迟，那时快，我赶紧从锅底下往外抽柴火。可是，还是晚了点儿，靠着锅壁的那些馒头都糊了，还差点儿毁了一口大铁锅……

8、这件事已经过去三十多年了，每每想起还是历历在目，恍若昨日，心中对母亲却没有一丝的埋怨。或许，如果没有母亲，便没有我的今天……

9、小米与面粉一起蒸馒头——提前泡，也是不能完全将小米与面粉同时做熟的，应该这样做：材料：小米适量(口感可以根据自己的需要量加入——一般是面粉的二分之一左右)高筋/低筋面粉各半牛奶半杯酵母1小勺做法小米洗干净，浸泡2小时，水过小米半公分左右——小米要提前蒸熟成小米饭。小米饭倒在揉面的大碗里，用勺压松散。加面粉一杯子(或自己的需要量)——高筋/低筋面粉各半。加酵母一小勺。加牛奶，如果不知道量，可以慢慢加，直到把面揉好。盖上盖子等待发酵。发起来后，加少许干面粉，在案板上揉成长条，用刀切成长方形。蒸阁抹上一层薄油，将馒头放进去，馒头间留好间距，以便蒸的过程里膨胀。蒸30分钟左右。............

10、答：有是肯定有的，而且还不只一种，比较常见的可以选择加糖帮助发酵以及加泡打粉进去混合发酵。加糖可以为酵母提供更直接能量，让它们的增殖速率加快，发酵也就变快了，但是要注意如果使用的不是耐高糖的酵母，那么糖的用量再多也不要超过面粉的7%。加泡打粉就更是“立竿见影”了，毕竟泡打粉本身就是一种高效的膨松剂，只要有水分解除其自身酸碱物质的区隔，泡打粉就可以在很短的时间能让面团膨胀起来。

11、那是因为酵母菌需要温度的，夏天温度比较高，所以放在常温就可以了，冬天室温比较低，要使酵母发酵，必须要把活好的面放到温暖的地方，不然面会发不好的。

12、馒头黄乎乎的，表面像皴裂的树皮，有的地方还有暗黄色的没有化开的碱块儿。

13、母亲话音未落，我早就跑出了家门，第一个来到了学校。

14、转变源于自我成长不可替代

15、:可以的,但你购买的微波炉得有这功能才行,但是,不知道你发现了没有,熟的馒头用微波炉热会有硬心,生的会不会也有同样的问题?

16、(准备材料)：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克。(水量为面粉的一半左右，酵母量为面粉的5%左右)

17、蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件。不过馒头虽然是简单普遍的主食，但是要想做的好还是需要一点功夫的，下面我们就来简单说下蒸馒头的流程，接着再详细解答一下其中的关键，包括避免馒头塌缩、怎么判断发面的状态等等。

18、(主料)普通面粉350克

19、蒸馒头使用馒头改良剂，蒸出的馒头又白又大，口感松软效果好！使用馒头改良剂能使馒头做法变得很简答，特别是蒸制花样馒头使用馒头改良剂，能使花样馒头结构细腻！另外，馒头复蒸效果很好，顾客把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软，这样就会给馒头房带来很多的回头客。

20、母亲回来看到这一锅“开花”的大馒头，笑了起来，不但没批我，还说比上一次有进步，知道加碱面了。还说头一次吃这样的馒头，有特别的“碱香味儿”呢！

二、蒸馒头心情说说

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口甘甜。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160亳升，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白且无碱味。

2、第二步，面粉中加入白糖、盐、奶粉、泡打粉，搅拌均匀后，加入融化后的酵母水，然后将剩余的140毫升温水少量添加，用筷子搅拌到絮状；

3、答：这个原因就比较多了，最常见的就是发酵过度和发酵不足。发酵过度会让面团失去大部分支撑力，在受热膨胀之后难以保持稳定，最后就泄气塌陷了；发酵不足就更简单了，没发好的面团受热就变成了好像死面饼子似得状态。还有可能是关火之后就直接开盖造成的，在有些地方冬天寒冷的时候比较容易出现，锅内的蒸汽温度很高，而室温很低，这个剧烈的温差会让馒头以眼见的速度缩小，但是这个有办法补救，迅速的那个筷子戳透缩小中的馒头，让其摆脱因为温度而产生的不同压力，慢慢就恢复了。

4、说到这两爿店里的小笼馒头，我真是得益于一爿店里有同学，一爿店里有同事的老婆，倒是省了许多排队的事情，特别是后来扬子江点心店的二楼开出来了雅座，更是方便，再不用人挤人的排队，就连老父亲请初中的同班同学、著名指挥家曹鹏吃江阴味道，也选择在二楼，吃得这帮老同学兴奋不已。反正那个年代，稍微空一点，就挖空心思想吃扬子江的小笼馒头。

5、面团揉好之后放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布静待发酵，这个时间大约在40分钟到1小时左右，面团发酵至2倍大、内部呈现均匀的蜂窝似状态；

6、(接上回，如果没读上一篇文章，请点击下面的链接。)

7、有一天正好在食堂旁边练羽毛球，结束得早被食堂里蒸馒头的味道吸引了，早早就去排队，轮到我，一看见有菜肉馒头，兴奋得朝服务员喊：“给我来四个馒头！”服务员朝我不解的一瞥：“你吃得了四个？”“再来四个也吃得了！”我笑着回答。

8、“我真是学习学的！”也不知年少的我为何这么固执，非得一根筋地不承认错误。

9、接着，我们几个就忘乎所以地玩了起来。午休的时间，老师不在校园里，就是我们男孩子的天下了。我们分成两派，打过来，打过去。大冷的天，不一会儿就浑身是汗了。

10、(制作步骤)：把酵母用大约50毫升温水溶解一下，水温最好是35度左右，然后倒入面粉当中，剩余的温水也倒入面粉中，搅动成絮状，进而揉成表面光滑的面团；

11、因为现在的女生很多都不会做饭，所以男生们对自己女友的要求不高，只需要她不把厨房给烧掉就不错了。但是有些女生明知道自己不会做饭，但还是想要尝试。过年了，正好在家里蒸馒头吃，女朋友说她也想要尝试。等我去厨房一看，好家伙，这哪是馒头，这简直就是面疙瘩汤啊，也太丰满了吧。

12、做好的馒头坯子底部稍微再粘点手粉，蒸笼里铺好蒸布，把馒头坯子放进去，间隙要稍微大一些，盖上盖子先不要蒸，静待10分钟左右二次发酵；

13、小时候得益于父母的老家都在附近，又都是大户人家，虽然政治上抬不起头来，这吃东西倒也是想方设法的讲究的，外婆家好吃，孃孃家的更好吃，三公公本就是美食家，连带着媳妇、女儿都会做，于是，我这“馒头司令”在这乡下可以有吃不完的馒头，吃了章家吃黄家。回到城里可就吃不到馒头了，一是那鬼点大的煤球炉，鬼点大的鬼蒸笼根本不如乡下的土灶大手大脚，每次做馒头外婆就要咕噜，如果做出来的馒头发不好，那更是炉灶的问题，蒸笼的问题，所以，连我也相信做馒头一定要乡下大灶蒸才好吃，只是有一天父亲亲自动手，做了许多更加小巧，更加有样式，那皱褶井井有条的布局在雪白的馒头上时，我们才知道父亲解放前上大学在苏州跟同庆楼师傅学艺可不是说说的。

14、发面用温水上笼蒸用凉水~~~想让蒸出来的馒头蓬松筋道好吃蒸好之后不要打开锅盖把火关上稍等个5分钟馒头就不会收缩变硬了，

15、原料：面粉500克、250克(左右)牛奶、5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。做法：面粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油；搅拌成面团；发酵至2倍大(一定要两倍大哟)；擀成薄片(如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮)；从一边向另一边卷起来；卷好了；切成一段，一段的；上笼；醒30分钟(这里是一个概词，主要以形状稍大为标准)；蒸15分钟。

16、我又一次失败了！本来期待母亲回来能吃上热乎乎的馒头，再顺便夸奖我两句。现在好了，不挨难看就算好的了。

17、自家做馒头可以不放泡打粉的哦,用酵母就足够了。在面团中揉入适量的酵母,然后放置几小时,等面团体积膨胀几倍后就发酵好了。然后把面团捏小,做成包子的形状,可以按照喜欢包馅进去。然后在蒸锅中倒入水,点火。水开后把包子放在蒸盘上,蒸个10分钟,就出炉啦～～

18、以上就是这次关于蒸馒头的解答了，虽然有点啰嗦了，但是基本都算是对于新手有用的东西。

19、既然说起馒头，又想起了童年的一个故事。

20、天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看！天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看！天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看！天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看！天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看！

三、自己蒸的馒头发说说

1、人活着不蒸馒头争口气，让自己的未来更加的努力，争取做上人上人的位置！自己的人生放下自卑，学会自我成长，学会迎刃而解，让自己的人生不再有任何的困难，让自己的人生走向美好，人活着就是不争馒头争口气！人活着不蒸馒头争口气，让自己的人生大步向前，让自己的人生砥砺向前，给给给人生一份美丽的交代！

2、答：这个是真没办法，就算同一个小区里面两个不同的家庭蒸馒头，可能用的时间都会不一样，尤其是使用酵母、老面这种比较依赖温度和神秘的微生物进行的发酵更是如此。所以只有自己亲手做两次，才能得到最准确的时间，很多事情都是看千遍不如动手来一遍的。

3、包包是最能抚慰人心的，伤心生气的时候，没有什么比去逛街买个最新款的包包让人开心的了。如果说你的包包很多，那对包包的爱护可能就不那么仔细了，因为包包太多了，随意一点就好。包包坏了或者破损的时候，肯定也要保养一下。名牌包都买了，不能让自己背出去丢人啊。

4、“怎么才揍饭(方言，做饭的意思。)啊？”

5、馒头，是中国汉族传统的面食之是一种面粉发酵蒸成的食品，外形圆而隆起，当它遇到了馒头改良剂后，内在变得更加细腻均匀和柔和啦！馒头改良剂是一种可以改善内部组织结构，缩短发酵时间，使点心更加细腻均匀的食品添加剂。

6、蒸馒头的时间真的没办法直接给个特别精准的吗？

7、黑芝麻含丰富亚麻油酸、花青素、蛋白质、膳食纤维，益于人体吸收。含钙量约为牛奶15倍。黑芝麻浓郁的香气挑动你的味蕾。吃的健康~活得快乐~累积健康人生的基石材料中筋面粉400g芝麻酱50g酵母4g糖20g水200cc做法step11将酵母、糖倒入水中搅拌待全部融解。step22将所有食材混和搅拌至面团光滑，再盖上湿布静置10分钟。step33将面团撖平挤出面团内多余空气，依自己喜好成型，将馒头垫上馒头纸放于蒸笼内发酵约20分钟。step44水滚后中火蒸15分钟，营养又美味的黑芝麻馒头。。。。。。登场。

8、第四步，将面团揉搓成长条形，然后再用刀切成等长的剂子；可以是长方形，也可以揉搓并整理成圆形；

9、“你干么啊？这么急！上课还早着来。”母亲头也不抬地忙她的。

10、蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件。不过馒头虽然是简单普遍的主食，但是要想做的好还是需要一点功夫的，下面我们就来简单说下蒸馒头的流程，接着再详细解答一下其中的关键，包括避免馒头塌缩、怎么判断发面的状态等等。蒸馒头(准备材料)：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克。(水量为面粉的一半左右，酵母量为面粉的5%左右)

11、接下来的第一次，我小心翼翼地按照母亲的教诲加了适量的碱面儿，又反复地揉搓，自以为应该差不多了，才端放到砌在院子里的大铁锅里开蒸。可是，我却忽略了另一个问题——锅里的水。因为第一次用这样的大铁锅蒸，心里没点数儿，水加的太多了。开始还在竹篦子下边，可是等水热了，沸腾起来，漫到了竹篦子上边，把馒头给“烫死”了！等到出锅的时候，打开锅盖一看，所有的馒头都扁乎乎地瘫在竹篦子上了……

12、蒸15分左右可以关火，但有三点注意事项，具体内容如下：一定不要让水浸湿馒头，可以用三脚架之类的将篦子垫高，其余操作和普通锅一样，放上屉布。开锅后放入馒头，合盖，切记一点，绝对不要扣限压阀，旺火烧开到排气管稳定喷气后转中火13分钟。切记蒸馒头或者包子的全程烹饪过程中一定不能扣限压阀。材料：包好的馒头、高压锅。首先准备好已经包好的馒头，如图所示。然后准备好笼屉，在笼屉上面垫上玉米皮，把馒头放在上面，如图所示。笼屉放进高压锅里，锅里面放入适量的水，蒸15分钟。最后，时间好之后，如图所示，就把馒头拿出来冷却即可食用。

13、酸奶是乳酸菌，酵母是酵母菌。乳酸菌只能给乳制品发酵，还要有特定的环境温度和湿度。酵母菌发酵最佳温度35度，最佳湿度60度。

14、大学食堂是学生们最怀念的地方，虽然当初在食堂吃腻了，但是离开学校之后，最怀念的就是校园食堂的味道。吃饭的人那么多，好不容易找到一个位置，想要坐下来吃饭，结果旁边的小姐姐看到我，直接把书包放在了作为上，这是什么意思，难道是因为我太帅了，害怕我坐在她旁边不好意思吃饭了吗？

15、做馒头大姐和老伴配合默契

16、时间到了之后可以看到馒头坯子又明显变大了，这个时候蒸锅开始加热，大火烧开之后可以转中火，大约蒸20分钟左右就好了，关火之后稍等几分钟再打开锅盖，美味香甜的白面馒头就做好了。

17、用酵母、用老面以及泡打粉有什么区别？

18、案板上撒点手粉，把发好的面团再次揉一会，进行排气。排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量，搓圆之后馒头坯子就做好了；

19、不知道你们有没有发现，女生都有一种特别奇怪的爱好，那就是明明不敢做某一件事情，可是偏偏还是要做。就像是恐怖片，明明知道很可怕，自己肯定不敢看，但是就要尝试自己看，结果就变成了这样，一个人把头蒙在被窝里，紧张的连脚指头都勾了起来。这可能就是女人心海底针的真实写照吧。

20、酵母发酵太慢了，有没有可以加快的办法？

四、蒸馒头说说及开心过年

1、蒸馒头要多长时间馒头蒸多久往往影响着馒头的蓬松成都，有些人蒸馒头没有把握好时间，蒸出来的馒头太韧，口感不好

2、“你这是干么弄的？”母亲用一块白色的小笼布包着两个冒着热气儿的大馒头，站在我的面前。

3、有时候没有新蒸的馒头，又没有菜，回到家摸起又硬又凉的馒头，难以下口。怎么办？有办法！把馒头一掰，放在碗里，倒上开水，再加点白糖，甜丝丝的，热乎乎的。几口就能扒拉到肚子里去，然后一溜烟儿地跑出去玩了。

4、答：也不是必须冷水下锅，但一般情况下，在家里蒸馒头建议还是冷水下锅，尤其是不使用泡发粉的时候。冷水下锅馒头的受热虽然相对缓慢，但是更均匀一些，如果是水开在进锅的话，馒头的最外层会快速糊化成型，内部膨胀就受到了限制，而且发酵菌短时间内就被杀死了，膨胀的程度就更有限了。不过使用泡打粉来发酵的话基本就不怎么受这个限制了，泡打粉的化学反应在蒸汽下可以进行的快速而且更彻底，所以基本上很多外面卖的馒头都会这么做。

5、经过母亲的指点，我才明白，有两个地方我做的不好。一个是碱面加多了，一个是面揉得不匀实。

6、可是，我们每一个人都再也回不去了！人生只是一条单行道，我们只能在往事的回忆中慢慢前行，慢慢老去，直至离开这个世界。唯有那些只属于自己的故事，还可能有那么一点点存在的意义……

7、说了半天的菜馒头、肉馒头、小笼馒头，也得说说大包子馒头，这长长方方、甜咪咪、白笃笃的馒头，小时候无法和有馅馒头比，不过大了倒也喜欢上了。不过关于包子和馒头，我是有故事的，江阴人对于所有面粉蒸出来的，不管是有馅还是无馅的，一律统称为馒头，无馅的我们称为大包子馒头，这样的理解一直到我上北方的大学才改变。

8、做饭是一件很快乐的事情，当然只是对于那些会做饭的朋友。小爱就不会做饭，很简单的蛋炒饭都能把锅给点着，还有一次差点把锅都给烧漏了。但是小爱的男朋友很喜欢做饭，而且最重要的是他做饭超级好吃，家里有一个会做饭的男人就是幸福。所以不知不觉当中，小爱也要变成了一个体重快一百斤的人了。

9、“下午考试，我要回去复习！”我随口就编了一个“瞎话”(方言，谎话。)。

10、第三步，用手揉成光滑细腻的面团；如果刚开始揉的时候比较硬，可以盖上温热的湿抹布醒10分钟，让面粉充分吸收水分后，再下手揉；揉的时候一定要揉透，我揉了15分钟，面团就比较柔软，可以一次发酵；早餐店中因为有和面机，醒面机，所以这点比家庭自制要省事许多；

11、我的爷爷和小姑妈都学佛，所以经常会在家里做馒头或者是卷子。不过，姑妈的成功率貌似不那么稳定。要么就是硬邦邦地，要么就是塌陷口感差。开了几十年早餐店的大妈告诉我，除了发面之外，蒸馒头时也很关键。用对了水，馒头才能个个白胖胖、软乎乎，又香又好吃。下面，我们就一起来看看大妈是怎样做的吧！

12、蒸馒头必须要冷水下锅吗？

13、把酵母用大约50毫升温水溶解一下，水温最好是35度左右，然后倒入面粉当中，剩余的温水也倒入面粉中，搅动成絮状，进而揉成表面光滑的面团；

14、麻雀校长的童年趣事

15、服务员迟迟疑疑的给我拿了四个硕大无比的大包子馒头，一个饭盆都放不下，我惊呼：“哎呦喂，我不要大包子，我要馒头！”服务员不耐烦了：“这不是馒头？你嚷嚷什么？”我无奈，只好耐心的解释，结果被个服务员劈头盖脸的教训了一顿：“亏你还是大学生，馒头包子也没搞明白，包子是里面包馅的，馒头是里面没有馅的！”我旁边几个苏州地区的老乡同学也过来给我帮腔，结果我换了四个菜馒头落荒而逃。

16、或许，是母亲有意要锻炼我。过了一段时间，母亲竟然嘱咐我放学回来不要疯玩去了，要先蒸馒头，她要晚回来一会儿。我从心里发怵，但也没有退缩。前面的过程做得比较顺手了，到了往大铁锅里添水的时候，我就更小心了——可是，又小心过了头，把水又加少了。还没到馒头出锅的时间，突然看到锅盖缝隙里不冒白汽儿了，我一愣，坏了！底下没水啦！

17、这个呀，你到卖镘头的地方做几天免费的学徒工，不要一个星期就会了，这里和你说，说了也未必会的．

18、第一次发面揉面做馒头花卷。再次做馒头，失败告终，简直不能太郁闷了，顿时对做饭失去了兴趣。做为一个湖南人，能学会做馒头，已经很成功了么不是？我打死没有想到我会在凌晨做馒头。第一次做馒头打完蛋清揉面粉，不久后将会有一大批肩周炎患者。第二次做馒头，终于涨起来了。昨晚发酵，早上起来蒸，比心。我只想躲在家，在家不用戴口罩，还能做馒头。这个漫长不知终点的假期里，全家人都热衷起了烹饪我妈三点还在做馒头香甜柔软的大馒头惊！在家闲来无事，不如做馒头吃。首次尝试做馒头，味道还可以，就是丑了点。

19、我一边哭，一边擦鼻血，地上流了一摊，还好有同学赶紧撕了作业本上的纸，用水浸湿了给我塞上了(记忆中，那时候根本没有什么卫生。)，……

20、“我……我，学习……”我吓得不敢抬头看她。

五、蒸馒头蒸的好的说说

1、下午，老师上课的时候，了解了情况，只是简单地说了一句：“看到了吗？这就是撒谎的下场！”

2、答：一般情况下大家都会说“发酵到2倍大”，但是对于一个新手来说真的很难用肉眼去看出来一个面团是不是已经“2倍大”了。所以可以用手指蘸上面粉在面团上戳个洞，如果手指拿开之后，这个孔洞回弹了，就说明发酵得还不够；如果这个孔洞不仅没回弹，周围还跟着塌陷下去了，那就说明是发酵过度了，只有孔洞不回弹不塌陷的时候是刚刚好的。

3、早餐店大妈说漏嘴，蒸馒头时用这水，馒头蓬松暄软，保准不塌陷！

4、找男朋友最重要的，是你自己长得好看，只有长得好看的人，才有选择权。所以好看的小姐姐们不要在某一个男生面前犹豫着要不要表白，要表白就多着来，因为到时候你就会发现，你发愁的事情居然是到底应该和哪一个男生在一起。这种长得好看的特权，什么时候小爱也能体会一次啊。

5、如果告诉你，你会再也不想吃了，因为里面放了……自从我知道了这些以后，再也不到街上买馒头吃了。收起

6、当时家里穷，馒头不常吃，菜更不常有。放学回家，如果有刚蒸出的馒头，热乎乎的，不吃菜也能啃两个，如果再就点咸菜条什么的，三个大馒头眨眼就能吞下去。母亲经常笑着说：“半大小子，吃穷老子！”

7、一碗包谷饭，一块玉米馍，皆是生活的颜色。在喧嚣、平淡的日子里心如止水，在粗茶淡饭里咀嚼生活的味道。

8、答：酵母和老面是利用微生物进行发酵的，而泡打粉是利用化学变化“发酵”。虽然都能让面团膨胀起来，但是老面由于菌群复杂很难控制，而泡打粉毕竟是化学物质，不仅不会增加营养物质还会损失一些维生素。酵母算是均衡考虑下来最适合一般家庭的选择了，安全而且相对稳定。只不过酵母发酵温度最好在35度以上40度以下，太低了发酵的效率很慢，太高了酵母就会被抑制、杀死导致发酵失败。

9、过年最快乐的事情就是能收到红包，但是这种快乐只有小时候能体会，长大就不行了。因为你长大了，长辈不仅不会给你红包，你还得给比你小的小辈红包。你说说，为什么要把红包给那些还小不能花钱，只能给父母的小孩子啊。红包这种东西，就应该给已经长大的孩子，最起码知道怎么花出去这些钱。

10、天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看！天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看！天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看！天蓝色系腰款大衣，自带显高特质，可以很好的修饰身形，特别显腿长，搭配毛绒款围脖，保暖又好看

11、“我让你学习学的！还给我扒瞎话(方言，撒谎。)！”母亲一巴掌就扇了过来，打在我的脸上，火辣辣地疼，鼻血也流了下来。母亲并没可怜我，拿着馒头转身就走了……

12、对待美食和衣服，小姐姐们都有一个共同的特点，那就是必须赶紧用在自己的身上，要不然怎么说买新衣服第二天不穿在自己身上的人，都是狠人，心机肯定深沉，绝对不能深交。当然了，还是得看个人习惯，小爱就是属于那种新衣服不会赶忙穿上，等到自己身上的衣服穿脏了或者其他原因，才会选择穿新衣服。

13、一家老板说，前两天有人

14、第六步，将馒头面坯放入蒸锅中，盖上盖子发酵30~40分钟；待面坯体积膨胀到2~5倍大，拿起来轻飘飘时，就可以开大火蒸15分钟；关火后，焖3分钟，出锅时馒头个个白胖胖、软乎乎，又香又甜。

15、蒸馒头的过程都差不多少，为什么有的好吃有的不好吃呢？主要是两个环节要把握住，一是发面的成度要恰到好处，既不能不及，也不能发过了头。二是要有足够的时间醒面，这个环节很重要，最好能达到半小时以上。你不妨一试。

16、张学勇：想说蒸馒头也不是一种容易的事儿

17、张学勇：在生活中，寻找真实的自我

18、怎么判断面团发酵的程度？

19、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

20、回去想想，对呀，这北方的说法比较到位，我们江阴人怎么就都是馒头呢？从此再不敢去食堂乱喊馒头了。不过习惯就是习惯，回到江阴依然是一律色的馒头，结果我儿子带回来的北京女朋友又跟着我上了一次当，请她吃笑来喜的小笼馒头她死活不肯去，结果外卖回来，她吃得开心死，唯一不解怎么会叫馒头的，明明是包子哇。还努着个嘴学江阴人话说馒头，说出来的馒头就是和北方人不一样，歪里曲绕，精精巧巧，还必须努着小嘴才能学得像，就和吃的小笼馒头，不，小笼汤包一样的腔调。